一、闪蒸(flash distillation)
又称“平衡蒸馏”，是一连续稳定的过程。当液体加热到一定温度后，将液体经节流阀或进行骤然降压到一定压力，部分液体迅速汽化，气液两相分开。多级闪蒸即进行多个闪蒸步骤。
二、闪蒸原理（以水为例）：
当水在大气压力下被加热时，100℃是该压力下液体水所能允许的最高温度。再加热也不能提高水的温度，而只能将水转化成蒸汽。水在升温至沸点前的过程中吸收的热叫“显热”，或者叫饱和水显热。在同样大气压力下将饱和水转化成蒸汽所需要的热叫“潜热”。然而，如果在一定压力下加热水，那么水的沸点就要比100℃高，所以就要求有更多的显热。压力越高，水的沸点就高，热含量亦越高。压力降低，部分显热释放出来，这部分超量热就会以潜热的形式被吸收，引起部分水被“闪蒸”成蒸汽。
三、闪蒸的危害与防护
在高压管道中，闪蒸极易对阀门产生汽蚀损坏，可以选择反汽蚀的高压阀（对此节流分摊压差），也可以选用耐汽蚀冲刷的材料。
四、闪蒸的利用：
（1） 闪蒸干燥
（2） 闪蒸发电（能量回收）
闪蒸发电技术是一种最大限度利用中、低温余热的纯余热利用发电技术，主要以200℃~500℃的低温废气作为热源，通过余热锅炉生产出过热蒸汽和一定量的饱和水，将低品位低温热能，通过闪蒸系统产生出饱和蒸汽，与过热蒸汽一起进入多参数汽轮机发电，增加余热发电功率。
（3） 闪蒸浓缩
五、闪蒸罐与气液分离器
气液分离器是利用丝网除沫器，或折流挡板之类的内部器件，将气体中夹带的液体进一步凝结，排放，以去达到去除液体的效果。
闪蒸是一种气液分离的手段。但是气液分离分离的气液一般不是同一种物质，而闪蒸是同种物质的不同状态。